冷鏈物流行業概述 

1、冷鏈物流行業定義及分類

　　冷鏈物流是指以冷凍工藝為基礎、制冷技術為手段的物流活動，其目的在于使物品從生產到銷售的全部環節都能夠處在規定的溫度控制下，以保證物品的質量，并能夠減少損耗。

　　冷鏈物流是一個復雜且環環相扣的供應鏈鏈條，總體來說它是由冷凍加工、冷凍倉儲、冷凍運輸和冷凍銷售四個部分組成。冷鏈物流始終貫穿于原料供應商到終端消費者的供應鏈中，全程溫度控制保證物品品質，經過采購、運輸、配送環節將冷鏈物品逐級傳送。

　　目前，我國冷鏈物流下游主要包括果蔬、農產品、醫藥、乳制品、速凍米面食品、禽肉、水產品、餐飲連鎖、快消品等類別。

　　2、冷鏈物流的行業發展歷程

　　冷鏈物流起源于19世紀上半葉冷凍劑的發明，直到電冰箱的出現，各種保鮮和冷凍食品開始進入市場和消費者家庭。到20世紀30年代，歐洲的食品冷鏈物流體系已經初步建立。20世紀50年代，世界各地有了直接以商品形式出現的冷凍食品，冷鏈物流行業得到了快速發展。

　　中國的冷鏈物流產業主要集中于食品冷鏈物流領域，早產生于上世紀50年代的肉食品外貿出口。近20年來，隨著我國社會經濟的快速發展，居民消費水平不斷提高以及人們對食品質量和安全性的要求的提高，推動了中國冷鏈物流行業的不斷發展。

　　3、冷鏈物流行業的主要特征

　　發達的冷鏈物流已經成為現代農業的重要特征。冷鏈物流業是基于提高農產品質量和品質而興起的，其發展對于改善食品質量安全和城鄉居民的營養與健康具有重要的現實意義。冷鏈物流與其他物流相比，具有一些鮮明的特點。